健脾胃调阴阳，这是每一个人，不管有什么病，不管有没有病，都需要做的一个工作。咱们一直在讲，人参盛和丸是为身体健康打基础的一个方子，治病用药之前，先吃上三个月，把脾胃调一调，再吃治病的药，效果就格外好。治好了之后，也不会复发了。
对于一个健康人养生来说，脾胃好是终生受益的。咱们吃五谷杂粮，难免有时候会让脾胃受损。天天健脾，终生健脾，这是需要做一辈子的事情。
有一位朋友问我说，曹老师，我按照你说的方法去药店买材料，配了人参盛和丸，但是我吃了两天以后，出现了两个不舒服的现象。第一个是胃酸，吃下去不到一个小时就开始反酸水，到了两个小时的时候是最严重的，甚至会有点恶心，差不多要坚持两三个小时以后才逐渐缓解。再一个就是喉咙肿痛、上火，说话都说不清了。
一看这个情况，我就跟他说，这是药材没有炒熟。
我们来分析一下这两个症状是怎么出现的。
首先说反酸。在人参盛和丸的方子里有薏米、芡实、白扁豆，这三种东西如果炒的火候不到，就会对胃产生很大的负担。从现代科学的角度来看，一个食物炒焦了或者烤焦了之后，它里面的纤维就断了，蛋白质都焦化了，就会变得非常酥。这种结构，进了胃里之后对胃的负担几乎为零。但是如果没炒到位，你想想，薏米你要是熬粥用，跟大米一起熬粥，它需要先煮，用老百姓的话讲是特别耐火，就是说它的结构非常紧密；芡实也是，生的芡实你用牙咬是咬不动的，跟石子一样硬。这种东西生着吃进胃里，胃要消化它难度是不是很大？如果一个年轻人，胃很强大的人，吃个一次两次的还没什么。老年人，尤其是胃本身就有点毛病的，胃动力不足，进来这些硬东西之后，很难消化。
难消化怎么办呢？身体会做出一个调节，就是多分泌一些胃酸，用酸来腐蚀它，帮助胃消化。胃酸一多，人就容易反酸水。那么恶心是怎么回事呢？就是胃消化不了，既然消化不了，胃就会把它当成是一些对自己有害的东西，想要把它排出去，于是就收缩、痉挛，反应到我们的感觉就是恶心、想吐。为什么三个小时以后这些个症状就逐渐缓解了呢？就是胃经过这么长时间的折腾之后，终于把这点让它讨厌的东西给消化完了，送到肠子里去了。
那咱们想一想，胃对它如此讨厌，它的消化情况能好得了吗？在胃这里加工就没加工好，送到肠子里它能吸收吗？那肯定吸收也不好，最后变成大便拉出去，对身体的好处非常小，因为你没怎么吸收。
第二个症状，上火，什么原因呢？很多人知道吃人参会上火，其实人参的火气也要看人的体质，为什么人家有的人不上火呢？实际上，上火是怎么回事？咱们都知道一个词叫阴虚火旺。刚才说没炒熟的那些药材，它妨碍了胃气下降。你看那个酸水往上反的是吧？恶心也是气往上反。胃气本来是应该肃降的，结果它反上来了，就容易上火。你这同时还吃了人参，人参本来要给咱们大补元气，结果这可好，补上去的气没有降下去，没有收敛起来，都跑到上面造反去了，这就造成了咽喉肿痛，有些严重的人甚至会两眼通红，睡不着觉。所以吃人参上火的人和不上火的人有什么区别？其实就是脾胃的区别。脾胃好就不上火，只有好处，脾胃不好就会上火。
咱们这个方子它本身就是健脾胃的，而且还有白扁豆的调和作用，怎么会上火呢？不会的。这位朋友之所以会上火，就是因为没炒熟的药材伤了胃气，同时白扁豆也没吸收，调和的作用没起到。
你看，本来咱们这个方子是养护脾胃的，结果因为炮制不到位，药材没炒到位，反而变成了损伤脾胃了。
药材的炮制，中医行里有这么一句话，说炮制好的药材才能叫药材，没有炮制过的东西那只能叫做草根树皮，不是药材。你看同仁堂门口的那副对联，挂了三百年了，非常著名，怎么写的？“品味虽贵不敢省物力，炮制虽繁不敢省人工。”第一句说的是药材本身的品质，中医行话叫品味，第二句说的是炮制。很多人可能不知道对联的规则，是下联高于上联，同仁堂的老祖先把炮制放在下联，说明什么呢？说明炮制比品味更重要。
一般人可能觉得中药炮制不就是增强药效吗？那我这个炮制不到位，最多就是没效果呗，有你说的这么玄乎吗？炮制不好还能有反作用？跟您说，每一种药材，炮制的意义是不完全相同的。有的是增效，比如说生山药和炒山药，就是增效，效果能强大好几倍。有的是减毒，比如附子和制附子，经过炮制之后，附子的毒性会降低很多。还有刚才说的芡实、白扁豆什么的，它这个炒焦的炮制工艺也算是减毒，虽然它本身没有毒性，但是太硬了，吃下去给消化带来很大的负担，也算是一个副作用，炒焦了以后，消灭了这个副作用，是不是也等于减毒了？还有的炮制以后，它的药性会完全相反。比如说生地是滋阴的，熟地是补阳的，所以炮制不仅仅是大家理解的增加效果那么简单。
摘编自《芹修医道》中医养生直播讲座（曹桂芹主讲）
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