论安化黑茶发展战略

湖南省茶业协会会长　曹文成

（原载《安化黑茶》杂志2014年第1期创刊号）

　　安化黑茶有让人深信不疑的独特保健功能和收藏价值，其“三降（降血压、降血脂、降血糖）”、“三抗（抗氧化、抗癌、抗炎症）”及软化人体血管、调节人的肠胃、补充膳食营养、利尿解毒、降低烟酒毒害、减肥、延缓衰老、延年益寿的功效，比其他茶类更优，比黑茶类其它茶品更强。因此近十年来，安化黑茶因应大健康时代的要求，引领了一个席卷全国、蔓延世界的为健康而喝安化黑茶的热潮，培育了稳定的消费群体，具有强大的生命力，显示出广阔的市场前景。目前，面向全国乃至全世界的安化黑茶产业链条已经形成，并且建立起了一个合作共赢的利益机制，形成了政府推动、协会带动、企业主动、茶农和经销商联动的发展模式。当下，安化黑茶发展已经走到了一个十分关键的阶段，要进一步推动安化黑茶持续健康发展，必须从战略的高度正确处理十大战略关系。

　　原料与品质的关系

　　巧媳妇难为无米之炊，好米才能做出好饭。中国茶叶尤其是名茶都有它独特的地域和文化特性，“南橘北枳”就是这个道理。安化黑茶产区的各级政府尤其是龙头企业必须特别重视道地原料的稳定供应问题，使安化黑茶产品保持与众不同的品质、品味和独特的保健功能、文化神韵，支撑安化黑茶这个中国驰名商标和中国国家地理标志保护产品，支撑安化黑茶超常规发展。安化县近年来一直在以每年递增2-3万亩的速度新建或改造茶园，2013年茶园总面积突破22万亩，计划2020年达到40万亩。但从长远发展来看，安化黑茶产区必须保有茶园100万亩以上，才能为产业的发展壮大提供可靠的道地原料保障。要达到这个目的，还有很长的路要走。

　　品质与品牌的关系

　　品质是品牌的基础、灵魂、生命；品牌是某一个产品品质与服务的象征、符号。“金杯银杯不如消费者的口碑”。真正的有作为的政府和有远见的企业家必然十分注意品牌建设，茶叶企业尤其如此。真心奉劝安化黑茶的各级政府领导和企业家们，不要满足于做个茶样送到全国各地茶叶节会，让那几个老面孔的评审专家评出来的什么金奖、银奖，再拿过来宣传炒作，要专注在品质上下功夫。盛世兴茶，中国茶产业发展已经进入鼎盛时期，再加上茶叶是个良心产业，是中国食品最安全、市场信誉度最高的产业和产品，不少游资纷纷问道而来，把茶产业作为一个金矿来挖，还有不少人正在路上。我奉劝大家不要去凑这个热闹！如今人们价值观比较多元，但品质是品牌的基础，不能多元，也不会多元。同时安化黑茶还要注意处理好公共品牌与企业品牌的关系。安化黑茶品牌是政府所有，授权县茶业协会管理，提供给有资质的企业使用，而个别企业在获准使用公共品牌就过河拆桥，只侧重宣传本企业的品牌，不注重维护公共品牌。因此，我建议凡是经授权使用安化黑茶公共品牌的企业，要按企业年销售收入提取一定比例的经费用于安化黑茶公共品牌维护和管理，扩大在更高层次、更多媒体和网络上的宣传推介。企业一定要懂得“安化黑茶”这几个字的价值和文化内涵。没有它就没有你这个企业的名气和社会地位，也就没有你这个企业的未来！

　　收藏与消费的关系

　　安化黑茶产品具有保质期长、好收藏的特点，而且收藏有一定年份的陈年黑茶卖价更好，利润空间更大。随着品饮安化黑茶带来奇特的保健功效和收藏陈年安化黑茶获得高额利润典型的传播，一个收藏安化黑茶热潮正在全国兴起，几年来收藏了数百万甚至上千万元安化黑茶的大有人在。一些厂家迎合这股收藏热潮而忽视大众消费产品的生产，这种现象很值得我们深思。茶是用来饮用的，不是单纯的古董、文物，如果安化黑茶每年生产的产品大部分不是让消费者即时饮用，而是让收藏家和投机者收藏起来待价而沽，年复一年，积少成多，就会使安化黑茶落下“膈食病”。当这些囤积居奇者发现收藏安化黑茶获利不多或无暴利可图时，他们就会缩手，甚至抛售，加工企业的生产经营就会受到极大冲击，甚至殃及安化茶农，重新出现毁茶园的悲剧。因此，安化黑茶产区的各级政府尤其是生产企业和经销商，要花气力促进和引导即时消费，把当年生产的大部分产品让消费者去喝掉，少量用于收藏。当然，安化黑茶厂家自己可以考虑存点茶，向酒学习，适当搞点洞藏茶、年份茶，一年生产，多年销售。否则，原本能调理人们肠胃功能的安化黑茶今后很难调节行业本身的“膈食病”。

　　传统与创新的关系

　　创新是一个国家、一个民族、一个产业乃至一个企业发展的永恒主题，安化黑茶两次发酵的传统工艺和“三尖、四砖、一卷”系列产品铸就了昔日的辉煌，奠定了今天发展的基础，我们可以无比自豪地说：安化千两茶、金花茯茶“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”。但是我们一定要认识到这是我们的前人不断探索、创新的结果，没有前人的创新就没有今天的安化黑茶。我们一定要记住事物发展的规律：“变”是一个永恒主题。传承和创新是安化黑茶发展的传家宝，必须守住这两条底线，这是安化黑茶做大做强的关键所在。安化黑茶一定要创新工艺、创新产品、创新营销、创新黑茶文化，使之适应当今大健康时代、快节奏生活的需求，延伸黑茶产业链，提升产品品质与服务质量，向广大安化黑茶爱好者奉献一杯健康、卫生、安全、方便、时尚、高雅、无与伦比的绝妙的安化黑茶。

　　极品与大众消费品的关系

　　中国烟、酒和其他产品的发展往往只注重极品而忽视大众消费品，茶产业稍好一点，但也开始进入这个怪圈。一些企业热衷开发极品，忽视大众消费的中、低档产品的传承与开发，包装越来越豪华，价格离奇的高，式样离奇的新，营销方式离奇的复杂多样。其实这种畸形的开发和消费现象是受公款消费和“暴发户消费”的驱使，当公款消费一旦规范，社会消费步入正轨，烟、酒、茶等产品的豪奢消费就会从云端上掉下来，一落千丈！安化黑茶的生产和营销一定要注重分层级发展，大力培育普通的消费市场，发展一大批安化黑茶的“粉丝”、“茶痴”。当前固然要生产和营销适量的极品茶，更要头脑清醒地注重大众消费茶的传承与开发。任何时候都是得道多助，失道寡助，忽视得罪大多数人的事是没有好下场的，政治如此，经济也如此！

　　生产与营销的关系

　　我在省茶叶公司工作的时候，曾经制定出“以销定购，勤进快销，薄利多销，适当库存，亏本不做”的原则，虽不普遍适用于每个生产厂家和一个产业，且具有片面性，但是包含了以销为先、注重营销的经营方法。目前茶叶企业的生产经营，更加讲究“营销为王，渠道为王”。茶叶市场从本质上讲不仅是品质经济，也是营销经济。生产和营销对于一个企业、一个产业同等重要甚至可以说营销比生产更重要。同时，我们要创新营销，提篮叫卖、送货接货、简单合作已不适应今天产大于销的过剩经济时代。安化黑茶要继续完善总经销、总代理、形象店、专营店、连锁店的营销网络，采取电子商务、网络营销、直销等现代营销方式，推进国内外生产商、营销商股份合作。总之，谁抓住了营销创新，谁就有希望做大一个企业和一个产业！

　　文化科技与产业持续发展的关系

　　陈宗懋先生有个比喻：产业好比一架飞机的机身，文化和科技好比一架飞机的两翼。这个比喻非常形象、贴切，是一位老科技工作者的哲学总结。没有文化和科技，任何产业不可能实现腾飞。回顾安化黑茶的历史就是一部自觉和不自觉的文化与科技发展史，安化黑茶能在中国乃至世界不缺茶的历史时期重新崛起，一个根本原因就是安化黑茶积淀了一定的历史文化和科技成果；近几年的跨越式发展，就是创新了安化黑茶文化与科技。我们必须记住，安化黑茶要实现超常规发展，实现100亿、500亿的目标，既要利用天时、地利、人和，更要靠我们创新文化和科技。

　　边销、内销与外销的关系

　　安化黑茶从它诞生之日起，除少量进贡皇宫外，主要是用于边销，故叫边销茶。它有稳定边疆、促进民族团结的作用，因而又叫民族茶、团结茶、政治茶。安化黑茶占全国边销茶总量的55%，年均近3万吨，新疆、青海、宁夏、甘肃、陕西等销区100%的需求，内蒙古销区30%及西藏销区15%的需求，长期以来均依赖安化黑茶供应。新中国成立以来，党和国家十分重视边销茶，至今还是按计划经济管理时期的模式进行管理，因此安化黑茶的各级政府和企业要从民族团结、边疆安定的政治高度保证边销茶供应，而且要保证边销茶质量，让少数民族兄弟喝上放心茶，使他们生活康乐无忧，因为他们“宁肯三日无粮，不可一日无茶”。但边销茶系国家定价，为照顾少数民族利益和经济发展水平，销往边疆的安化黑茶国家定价较低，基本没有利润，从而制约了安化黑茶的发展，某个时期边销茶甚至陷入了价格越卖越低、质量越卖越低的恶性循环，承担边销茶生产的安化黑茶企业出现连年亏损、多年发不出工资的局面。近几年安化黑茶内销市场带活了边销市场，因此安化黑茶在保证边疆供应的同时要加大内销市场的开拓力度，以内销促边销、补边销，从而促进安化黑茶超常规发展。同时，安化黑茶要依托全国各茶叶进出口公司的力量和经营渠道，加快同国际接轨与开拓国际市场的步伐，最终走向自营出口。安化黑茶的独特的保健功能和保质期长的特性很适合全世界肉食、面食民族的需要，他们不少人从来没有见过这么好的茶，开发适应国际市场的安化黑茶产品、开拓国际市场，培育新的安化黑茶消费群体，是安化黑茶新的增长点，一旦成功，将是柳暗花明又一村。

　　产业与人才的关系

　　产业的培育说到底是人才的培育。安化黑茶加工企业计划经济时期只有3家，改革开放初期只有9家，现在经授权使用安化黑茶证明商标的企业就有80家。安化黑茶产量成数倍增长，产品原来只供边疆数省且按计划调拨，如今安化黑茶已经进入到了全国各个省区，从而导致全行业从原料生产到成品加工、从营销到管理、从文化宣传到茶艺茶道等全方位的人才奇缺。尽管安化黑茶产区各级政府和龙头企业采取了许多措施、作出了巨大努力，但还是远远不能满足产业发展对于人才的需求，开拓国际市场人才更是奇缺。因此，各级政府、茶业协会、龙头企业要把抓人才培养和引进放到安化黑茶产业发展首位，花大气力抓好安化黑茶人才培养，以适应安化黑茶超常规发展的需要。

　　政府、协会与企业的关系

　　安化黑茶的各级政府、茶业协会与企业关系总的来说是比较协调的，正因为如此，才有这几年的安化黑茶产业的跨越式发展。但是如果要实现超常规发展，实现100亿元、500亿元目标，那就对三者的关系有了更高的要求，新型的、和谐的政府、协会、企业和茶农关系是市场经济条件下做大做强安化黑茶，实现超常规发展的重要保证。安化黑茶产区各级政府要紧紧依靠各级茶业协会，切实地加强领导，更好地为产业、企业、茶农提供帮助，推动产业发展和升级。要坚持发展和管理并重，现阶段尤其要注重管理；坚持为安化黑茶企业发展提供公共服务平台，办好两年一届的中国安化黑茶文化节和安化黑茶博览会，鼓励企业开拓国内外市场；坚持加大财政支持力度，优化产业扶持政策，并保证政策的连续性，不因人事变动而中断。各级茶业协会要真正成为政府和企业、茶农之间的桥梁和纽带，要把广大茶农、茶企的呼声及时传递给政府，并加强对产业发展的研究和规划，当好政府的参谋。同时要加强行业自律、给企业和广大茶农提供更加优质的服务，引导企业创新发展，进入快速健康持续发展的轨道。企业要善于领会政府、行业协会的意图，增强政府观念和行业意识，依靠政府和行业组织的力量推动企业发展、创新发展模式；要正确处理生产经营中的利益分配问题，把照章纳税视为企业的天职，把茶农、职工、经销商、消费者的利益放在首位；要学会争取政府的重视，善于借助行业协会的力量进行产业运作，不依靠政府和行业协会而单打独斗的，绝不能称为明智的企业家。

　　总之，只有坚持科学发展观，转变增长方式，确立一个正确的指导思想，处理好十大关系，安化黑茶大发展的宏伟目标才有可能实现，才能为茶农和广大消费者带来福祉！

安化黑茶·观点