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甘：脾虚五大症状之一

　　当一个人脾虚的时候，他会出现什么问题呢？最典型的就是气血不足，脾胃是整个气血的来源。

　　脾胃虚弱的人一定会气血亏虚。实际上人到了六十岁以后出现的衰老、体力下降，我们说老年多病，都是因为从三十来岁就开始脾虚，虚了二十年以后气血虚到了一定的程度，才开始出现各种老年病。所以对于一个中老年人来说，我们对脾胃的养护要放在生活的第一位。

　　我们介绍过一些养脾的方法、习惯，包括少想事、吃稀的软的食物等。现在结合脾虚所出现的一些症状来把脾的养护说清楚。这些症状总结成五个字；胖、甘、黄、黏、懒。

　　第一个，先说一下甘，甘甜的甘。

　　当一个人总想吃点甜味的东西，点心、糖或者是炒的干果什么的，没事总想吃点这些东西，就是我们说这人嘴馋，闲不住，是脾虚的表现。

　　大家想想，都是些什么样的人喜欢吃这种零食？很明显的，老人和小孩。在家哄孩子，你不要哭，不哭给糖吃，很快他就不哭了。老年人也是，出门逛街，十次有五次要买点点心回来。为什么？因为这两种人都脾虚。小孩是七八岁之前，脾胃还没有发育好，而老人是因为年纪大了，脾胃衰弱了。你看年轻人，二十来岁，三十来岁，喜欢吃甜食的就少。

　　中医讲五脏对应五味，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，脾对应的就是甜。就是说一个人口味的偏好，它是有身体内部原因的。当然这个五味不仅是我们吃起来嘴里的那个味道，还包括中医所讲的性味。比如说那些干果、坚果、炒瓜子、炒花生之类的，吃起来没什么甜味，甚至还有点发苦，但是在中医里，它的性味就属甘。很多健脾的药物，像山药、茯苓、薏米这些，入药的时候都要炒，药材不是讲究炮制吗？凡是健脾的药物，炒是基本的炮制工艺，因为炒熟了炒焦了以后，它的性味就带上了甘，健脾的功能就格外强大了。

　　从这个甘字，我们引申出几个很好的健脾食物，推荐一下。

　　首先第一个是大枣。咱们中国人都知道一个成语，叫囫囵吞枣。就是有一个人因为别人告诉他吃枣可以健脾胃，但是吃多了有点伤牙，所以他就说，我吃枣的时候不用牙去嚼，我囫囵吞不就行了吗？你看这个成语，虽然只是一个寓言故事，但是它也告诉咱们一个道理，大枣健脾胃。大枣，你别看它只是一个食物，咱们中医一向讲究药食同源，就是食物和药物很难分得那么清楚，很多中药可以当饭吃，很多食物你用对了也可以入药。

　　大枣这个东西，它的药用范围有多广呢？中医经典《伤寒论》里一共是112张处方，其中用到大枣的占了40张，超过三分之一。大枣对于脾胃作用的重点，我认为它在于一个护字，它对受损的脾胃能帮你恢复多少，这个作用不是很大，但是它保护你脾胃不受损的能力特别强。

　　有一个很经典的方子叫十枣汤。这个方子是干嘛的呢？是泻下的，像水肿、腹水、腹胀、大小便不通什么的。当然这里面还有些比较详细的辩证，不多说。总之它是一个比较强的泻下药，组方一共是四味，芫花、大戟、甘遂、大枣。

　　熟悉中药的人就知道，芫花、大戟、甘遂都是很猛的寒凉攻下的药。要是就这么吃的话，对脾胃的损伤很大。所以给它加上什么呢？大枣十枚。十个大枣就可以保护脾胃，让它不受这种杀伤力很大的泻药的伤害。你看这个大枣有多厉害。

　　除了大枣之外，像炒山药、炒薏米这些炒的东西对脾胃也非常好，那么我们是不是就可以利用？山药是可以直接提升脾的运化能力、增强脾胃功能的。好的山药不仅健脾还能补肾。而薏米，很多人知道薏米可以祛湿。实际上薏米本身是不能祛湿的，没有什么药物可以真正达到祛湿的功能，所有所谓的祛湿药基本上都是健脾药。只有脾可以祛湿，运化水湿，所以健脾之后，脾的运化能力强了，湿邪自然就少了。薏米、白术之类的都是加强脾胃的祛湿能力。

　　所以山药和薏米就是一个很好的组合。山药增强运化水谷的能力，薏米增强运化水湿的能力。它俩加起来，山药薏米粥就两方面都给咱们加强了，你要是再加上三五个大枣，对脾胃再形成一个强有力的防护，这么一碗粥作为咱们的早餐，长期吃一定能取得很好的养生效果。

　　注意这个粥咱们不要用大米粥。大米多半是水稻产出来的，它的性子有点寒，湿气比较重，所以用大米的话就妨碍了粥的效果，拖后腿了。要用什么呢？小米。小米是黄色的，黄入脾经，它对脾胃有好处。这四样东西熬着粥，咱每天早上来一碗，长期坚持。

　　我们说早上这顿饭，现在很多年轻人不吃早饭，或者说早饭吃的很糊弄，路边买个烧饼一边走着一边就吃了，太潦草。实际上早饭应该是咱们一天里最重要的一顿饭。我们讲子午流注，早上7点到9点胃经当令，9点到11点脾经当令。所以，第一，早饭是一天里运化能力最强的时候吃的一顿饭，实际上人体最重要的营养、最多的气血应该是通过早饭形成；第二，早饭是养脾胃的最佳时机。

　　咱中国比较传统的早餐是什么？比如包子，包子有面有菜有肉，它很丰富。还有油条，过去的油条是用香油炸的，香油是芝麻里面出来的，炒芝麻，然后榨油，它也是刚才咱们说的甘味的能够健脾胃的东西。

　　最厉害的是豆浆、豆腐脑，有一些地方管豆腐脑叫老豆腐。你看这豆浆，它是豆子磨成的，豆浆、豆腐是咱们中国古代人一个非常伟大的发明。黄豆是营养极其丰富的东西，现代科学说它的蛋白和脂肪含量不次于肉，碳水化合物的含量不次于谷，维生素和矿物质也比一般的水果蔬菜含量高。而唯一的缺点是豆子的蛋白比较粗，有点难消化。所以你看人吃了豆子之后，很多脾胃不太好的吃了就爱放屁，这屁是从哪来的呢？就是蛋白吸收不太好，太多的蛋白进入了大肠，被肠子里面的酵母菌给发酵了，产生了大量的气体。

　　但是咱们要是喝豆浆、吃豆腐，那就不会放屁了，为什么？因为在长时间的磨制过程中，很多蛋白的分子结构就发生了变化。而分子结构小了有利于吸收了，而且那些太粗的蛋白纤维都变成了渣子过滤走了，它里面的营养就能利用得更完整。

　　咱们中国人在古代，因为人多，一直都缺乏粮食，缺乏肉食，老百姓都很难吃到肉，所以吃豆腐、喝豆浆就是一个非常好的蛋白质补充。但是现在咱们很多人的早饭都是什么呢？牛奶、鸡蛋，牛奶、鸡蛋里面也含有丰富的蛋白，但是这个蛋白不一样。

　　牛奶按照我们中医的归经性味来说，它是属于寒凉的东西。人应该吃什么食物？尤其是早上，早上人的阳气刚刚要开始上升，脾胃刚刚要开始工作的时候，我们一定要吃温热的能够养护脾胃的东西，绝对不应该吃牛奶这种寒凉的伤脾胃的东西。

　　当然我这也不是说人就不能喝牛奶，而是要挑时候、分人。有些脾胃特别虚寒的人就不能喝，比如很多人喝了牛奶就拉肚子，喝一次拉一次，灵得很。为什么？就是他的脾胃受不了这种寒凉，这种东西一进去身体就会认为是一种毒素，一种不利于自己的东西，本能的就想把它排出去。

　　即便是脾胃还不错、健康的人，喝奶也应该是在下午、晚上，而且也不能喝凉的。晚上临睡前温一杯奶，慢慢的喝下去。这时候人的气机是收敛的，气收到体内，所以这时候人是内热的，比较能抵抗这种寒凉。而且这时候喝一杯凉性的奶，有利气的下降，所以睡前一杯奶对睡眠会有点帮助。

　　还有一些本身体质就阴虚火旺的人，我们提倡喝牛奶。这时候的牛奶就成了一个药了，是可以治疗不太严重的阴虚火旺的。有些更年期的女性五心烦热，睡眠不好，晚上喝一杯奶，而且可以在奶里面加一点药材。像有一个方子叫五汁饮，就是用梨汁、藕汁、荸荠汁、麦冬汁、鲜芦根汁这五种汁来降火补虚。这个五五汁饮跟牛奶掺在一起喝，效果会增加很多。

　　如果一个人看见甜味的东西就馋，是脾虚的一个表现。既然馋，就可以适当的多吃一点。这里面还有一个问题，现在很多人中年以后的人不敢吃甜，怕得糖尿病。实际上糖尿病根源就是脾虚。大部分的糖尿病人在刚开始血糖偏高的那一两年，可能那时候自己还不知道有糖尿病，他的口味也会变得爱吃甜食。这里面有个比较复杂的机理，而实际上糖尿病它并不是绝对不能吃甜，不能吃糖，反而糖尿病的患者要科学的、有限制的、在正确的方法下多吃一点糖。

　　脾虚的第一个特点，甜。脾虚的人，他会表现的爱吃甜食，爱吃炒的干果。在这种情况下，我们可以改变一下早餐的结构，不要牛奶，可以来一点油条、豆浆、豆腐脑之类的，或者喝一点养生粥，对我们脾胃都可以起到养护的作用。其实最好的方法就是可以用上十二味金参丸健脾养胃，脾胃的功能增强了，对各种老慢病都有好处。尤其是血糖高的朋友，更应该注意脾虚的问题。